お店の居心地と店員とブランディング

img_g039

お店の居心地と店員とブランディング今回は「お店の居心地」と「店員」と「ブランディング」について考えてみます。

私は、コーヒーショップや喫茶店で考え事をすることがよくありますが、居心地が良いお店とそうでないお店があります。

居心地が良いお店の特徴を思いつく範囲で挙げてみると、

  • 店員が楽しそうに仕事をしている
  • レジで店員が一生懸命お客さんにコミュニケーションを取ろうとしている
  • 客席のあるフロアに店員がよく来て、片付け・清掃が行き届いている
  • 店員がよく店内に目配りしている
  • 内装デザインが落ち着く
  • 個の空間が守られている

逆に居心地が良いとは感じないお店の特徴は、

  • 店員が事務的に仕事をこなしている
  • レジで店員は必要最小限のコミュニケーションしか取らない
  • 混み合う時間帯を中心に片付け・清掃が行き届いていない
  • 内装デザインが落ち着かない
  • 常に近くの席の人の存在を感じて、落ち着かない

さらに、比較的よく行くお店で比べてみると、居心地の良いお店の店員は在籍期間が長く、居心地が良くないお店の店員は常にコロコロ入れ替わる印象です。店員の在籍期間が長ければ、お互い顔なじみにもなりやすく、お客さんも見慣れた店員を見ると安心感を持ちますので、結果、お店の居心地の良し悪しに影響を与えるといって良いでしょう。

こういった点を考えると、お店での居心地の良し悪しを分けるのは、一言で言うなら、

“お客さんがいる空間としてお店のブランディングができているか?”

スポンサーリンク

ということなのだと思います。

コーヒーショップや喫茶店に限らず、実店舗を訪れると、ブランディングを考えていない(と思われる)お店がかなり多いことに気付きます。

ブランディングとは、マーケティング上だけで必要なものと思うかもしれませんが、ブランディングがしっかりとしているお店は、お客さんが居心地がいいだけでなく、働く店員にとっても居心地が良くなります。店員も満足度高く働くことができ、その結果、自発的にお客さんに高い品質のサービス(「ホスピタリティ」と言った方が良いかもしれません)を提供するようになります。

個人的に居心地が良いスタバのある店舗で、レジで一生懸命コミュニケーションを取ろうとしている女性店員に「レジでお客さんとコミュニケーションを取るのはスタバのルール?」と聞いたことがありますが、「普段はあまり人に話しかけるタイプではないけど、スタバで働いている時は周りの雰囲気で自然に話しかけてしまう」という返事が返ってきました。

まさに、彼女が感じている“周りの雰囲気”が「ブランディング」の結果、生み出されているものだと思います。

ブランディングは事業を行っていく上で非常に重要です。実店舗を運営している経営者から、リピーターが定着しない、店員がすぐ辞めてしまう、という話をよく聞きますが、それはそのお店が「ブランディング」されていないからかもしれません。

スポンサーリンク

ランチェスター戦略から学ぶ

  1. ランチェスター戦略・ランチェスターの法則
    ランチェスター戦略は強者にも弱者にも当てはまる汎用性の高い戦略です。 弱者ならばランチェスター…
  2. ランチェスター戦略・ランチェスターの法則
    ビジネスで成功したいという思いは、ビジネスマンであれば誰でも抱いていることでしょう。しかし思いだけで…
  3. ランチェスター戦略・ランチェスターの法則
    ランチェスターの第1法則とは一騎打ちの法則とも呼ばれるものであり、最も単純な戦闘を指すものとなってい…
  4. ランチェスター戦略・ランチェスターの法則
    経営戦略や事業戦略を策定する場合には、自社の立場や強み弱みを認識した上で価値ある手立てで行うのが、競…

戦いの勝因敗因から学ぶ

  1. ゲティスバーグの戦い|勝因・敗因
    ゲティスバーグの戦いとは、南北戦争における事実上の決戦となった戦いのことです。 この戦いは18…
  2. 官渡の戦い|勝因・敗因
    官渡の戦いは、中国の三国志の時代、曹操軍と袁紹軍が戦った戦いです。この戦では兵力的に大きく劣っていた…
  3. トラファルガーの海戦|イギリス海軍の勝因とフランス・スペイン連合艦隊の敗因
    トラファルガーの海戦は、1805年にスペインのトラファルガー岬沖で行われた海戦です。 この当時…
  4. 奉天会戦|勝因・敗因
    奉天会戦は、日露戦争における最後の会戦です。中国の奉天(現在の瀋陽)を舞台に1905年3月1日から3…
  5. 奉天会戦|勝因・敗因
    奉天会戦は日露戦争における最後であり最大の会戦です。 大日本帝国陸軍(24万人)・ロシア帝国軍…

孫子の兵法から学ぶ

  1. 孫子の兵法
    「孫子」は、二千数百年前の弱肉強食の時代に生きた孫武が書いた兵法書です。 その中から、今回は孫…
  2. 孫子の兵法
    「孫子」は、二千数百年前の弱肉強食の時代に生きた孫武が書いた兵法書です。 その中から、今回は孫…
  3. 孫子の兵法
    「孫子」は、二千数百年前の弱肉強食の時代に生きた孫武が書いた兵法書です。 その中から、今回は孫…
  4. 孫子の兵法
    「孫子」は、二千数百年前の弱肉強食の時代に生きた孫武が書いた兵法書です。 その中から、今回は孫…
  5. 孫子の兵法
    「孫子」は、二千数百年前の弱肉強食の時代に生きた孫武が書いた兵法書です。 その中から、今回は孫…
ページ上部へ戻る